【ヤキニク三重丸】　安く美味しい焼肉 前島本店 夜中深夜営業

フジテレビ番組 4月21日火曜日放送
「発見!なるほどレストラン 日本のおいしいごはんを作ろう!」

この番組で紹介される、茨城県の中国原産の幻の豚

梅山豚

この豚肉を餃子で食べるという、なんとも贅沢な番組w

そこで、肉屋としては気になるので、しっかり勉強をしておこうと思っております。

説明文
特別な飼養管理について
　現在、日本に飼育されている梅山豚は塚原牧場と独立行政法人家畜改良センターと合わせて１００頭前後。これで希少性がわかります。番組放送後は在庫切れになるのでは！？

中国から初めて日本に輸入されたのは平成元年。
その後中国国内においても梅山豚は稀少品種となり輸出禁止品目に指定されている。

↑この一言で余計に食べたくなるw

「幻の豚肉」と呼ばれる理由は現在の日本において非常に稀少品種である事の他に、梅山豚という品種の脂身のおいしさにある。
梅山豚は多産系であり、１回の分娩で１５〜１８頭分娩する。
産子数は多いが超未熟児で生まれてくるため、哺育に充分手をかけても離乳頭数は１０〜１３頭になる。発育も非常にゆっくりであり、通常の豚が約１８０日で出荷できる大きさまで成長するのに対し、梅山豚の純粋種であれば約３７０日、梅山豚にデュロックを掛け合わせた交雑種でも約２７０日はかかる。
国内の頭数が少ない品種であるため、更新豚の確保が非常に難しい問題となっている。梅山豚（Ｍ）の純粋種同士で肉豚生産を続けていけば近交係数が高くなってしまう。そのため梅山豚（Ｍ）の雌にデュロック（Ｄ）の雄を掛け合わせたＭＤ、またはこのＭＤの雌にＤを掛け合わせたＭＤＤを肥育豚として生産している。

デュロック豚の説明はこちらより
http://www.weblio.jp/content/デュロック

　梅山豚は元々雑食性であり、水草、山野草、落ち葉、どんぐりなどを好んで食べている。より自然に近い環境の中でストレスを与えずに肥育するため、肥育期にはクヌギ林に放牧を行っている。

特別な食事を用意しなくていいのは、飼育しやすいですね！

　また、塚原牧場では梅山豚の生産開始とほぼ同時並行にエコフィードの利用も開始した。高品質な原料の確保、収集、処理加工、飼料設計に苦労したものの、現在では飼料製造専門の会社も設立し、食品リサイクルに貢献している。
　脂身の旨みは数値で表せないが、肉の柔らかさ、霜降りの度合い、肉汁の豊かさ、加熱したときに肉汁をいかに損なわないかは数値によって示されている。黒豚と比較して、全ての検査において数値が上回っている事も美味しさの裏づけになっている。

公式HP
http://www.meishanton.com



ほほー、気になりますねw
しかし・・・、三重丸のモットーは高い肉は使用しない。あくまでも普通の肉を安く美味しく！なので、
取り扱う予定はございませんw

今日の番組をみて食べたくなった人は、是非お取り寄せをしてみては！？

豚肉を勉強する！













★★★★2015年4月★★★★
《研究情報》
・低温保存の塩づけ牛タン研究中！

《新作予定》
・クレンズジュース
・チアシード ドリンク
・スタンディングねぎ鍋
・メイソンジャー・サラダ
・ライスプリン

《入荷情報》
日本一高い富士山の深層部の溶岩プレートを使って、焼肉します。


ミランダカー愛用スーパーフード チアシードchia seed



【一人飯ならヤキニク三重丸】
・小さなカウンター席のヤキニク屋です。
どちらかというとお酒のつまみがヤキニクw

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